Erdbeerkuchen mit Schokoglasur: exquisites Rezept

Diese luxuriöse Torte wird alle Liebhaber von Erdbeeren mit Schokoladenüberzug absolut in Verzückung versetzen. Er ist nicht nur mit frischen Beeren oben drauf dekoriert, man spürt die Erdbeeren sogar in der weichen weißen Schokoladenfüllung!

Die Kombination aus zarter Füllung, krümeliger Kruste und knusprigem Schokoladen-Topping wird auch Ihren Gästen nicht entgehen.

Um das Dessert sauber zu schneiden, weichen Sie das Messer in heißem Wasser ein und wischen Sie es nach jedem Schnitt trocken. Schokoladen-Erdbeer-Torte ist eine tolle Leckerei für den Valentinstag oder ein romantisches Date.

Zutaten für das Rezept:

• Kuchenboden
  2,5 Esslöffel gehackte Schoko-Waffel-Kekse (ca. 250g)
  2 Esslöffel Zucker
  110 g ungesalzene Butter, geschmolzen
• Füllen
  2 Esslöffel schwere Sahne
  0,5 Esslöffel Milch
  1 Beutel (34 g) gefriergetrocknete Erdbeeren
  1 Beutel (340 g) weiße Schokolade Granulat
  2 Teelöffel Vanilleextrakt
• Topping
  1 Esslöffel erstarrte Schokoladeneisglasur
  7 mit Schokolade überzogene Erdbeeren mit weißer Schokolade beträufelt
  16 Erdbeeren, geschält und halbiert

Bereiten Sie das Gericht gemäß dem Rezept zu:

1. Kuchenboden: Heizen Sie den Ofen auf 175 °C vor. Mischen Sie die gehackten Schokoladenwaffelkekse und den Zucker in einer großen Schüssel. Gießen Sie die geschmolzene Butter hinein und mischen Sie sie gut. Löffeln Sie die Mischung in eine 27 cm große Kuchenform. Auf ein Backblech legen und 10 Minuten backen. Lassen Sie sie vollständig abkühlen.
2. Füllung: Verrühren Sie in einem mittelgroßen Topf die Sahne, die Milch und die gefriergetrockneten Erdbeeren. Zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und weiße Schokolade und Vanilleextrakt hinzufügen. Einige Minuten stehen lassen, damit die Schokolade schmelzen kann, dann umrühren. In einen Mixer geben und verquirlen, bis die Erdbeeren püriert sind und die Mischung glatt ist. Verteilen Sie die Füllung auf der vorbereiteten Kruste und stellen Sie sie für 3-4 Stunden in den Kühlschrank, damit sie vollständig aushärtet. Wenn sie fest sind, für 30 Minuten in den Gefrierschrank legen.
3. Topping: Gießen Sie die Füllung über das Schokoladeneis-Topping, sodass es vollständig bedeckt ist. Legen Sie die mit Schokolade überzogenen Erdbeeren in die Mitte der Torte. Ordnen Sie die in Scheiben geschnittenen Erdbeeren mit den Scheiben nach unten entlang des Tortenrandes so an, dass die spitzen Enden zur Tortenmitte zeigen. Die Torte mit einem heißen Messer in Scheiben schneiden und servieren

Quelle: grandkulinar.net

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