Gulasch ist ein gastronomisches Symbol für Ungarn. Es gibt viele Varianten von Gulasch, das folgende Rezept ist ein Gulasch mit kleinen Gnocchi aus ungesäuertem Teig.
Die Fülle an schmackhaften Produkten: Gemüse, Fleisch, Knödel und Gewürze sorgen für einen reichen Geschmack.
Zutaten:
- 600 g Rindfleisch
- 1 Paprika
- 4 Kartoffeln
- Pflanzenöl
- 1 Zwiebel
- 400 g gehackte Tomaten in eigenem Saft
- 2 Knoblauchzehen
- Chili nach Geschmack
- Salz, Pfeffer
- 100 g Mehl, ein Ei, Salz - für Knödel
Kochanleitung:
1. Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einem Topf mit dickem Boden, geben Sie die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie ein paar Minuten lang an.
2. Schneiden Sie das Fleisch fein. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit den Zwiebeln in die Pfanne geben. Umrühren und ca. 10 Minuten anbraten. Wasser hinzufügen, abdecken und köcheln lassen, bis sie fast gar sind.
3. Schneiden Sie die Paprika und Kartoffeln in Scheiben. Hacken Sie die Chilis. Entfernen Sie die Kerne, legen Sie die Hälfte beiseite und hacken Sie die andere Hälfte fein.
4. Kartoffeln, Chilis und Paprika zugeben, umrühren und ca. 15-20 Minuten schmoren. Geben Sie die Tomaten zusammen mit Salz und Pfeffer in den Topf (die Pfanne).
Umrühren und weitere 5 Minuten schmoren lassen.
5. Für die Knödel das Mehl mit dem Salz und dem Ei vermischen. Der Teig sollte steif sein.
6. Kneten Sie den Teig und dann. kneifen Sie ein Stück auf einmal ab und rollen Sie es zu kleinen Kugeln. Die Knödel in das Gulasch geben, noch ein paar Minuten dünsten, die restliche Chili-Hälfte dazugeben, mit den Kräutern abschmecken.
7. Das Gulasch mit Knödel heiß servieren. Guten Appetit!
Quelle: grandkulinar.com
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