Würste, Würstchen und Wurstwaren aller Art sind eine gute Basis für die deutsche Küche. Über dreihundert Brühwurstsorten - ein weites Feld für gastronomische Experimente. Gemüse ergänzen sie perfekt: roh, gekocht, gedünstet oder gebacken.
Zutaten:
- Schweinswürste (gekocht, roh geräuchert, gekocht-geräuchert) - 500 g
- Gefrorene grüne Bohnen - 500 g
- Tomaten in eigenem Saft oder in Dosen - 450 g
- Kartoffeln - 500 g
- Sauerrahm - 0,5 Tassen
- Eier - 2 Stk.
- Zwiebel - 1 Stck.
- Schweizer Käse - 50 g
- Brotkrumen - 1 EL.
- Pflanzenöl - 1 EL.
- Butter - 0,5 EL.
- Salz, Pfeffer nach Geschmack
Kochanleitung:
1.Die Kartoffeln in der Schale kochen, abkühlen lassen, pellen, in Kreise schneiden.
2. Werfen Sie die Bohnen in kochendes Salzwasser, ohne sie aufzutauen. Kochen Sie sie für 4-5 Minuten. Spülen Sie sie in einem Sieb ab.
3. Zwiebel schälen und würfeln. Schneiden Sie dann die Rinderbrust in kleine Stücke. Wenn die Tomaten geschält sind - entfernen Sie die Schale, Tomaten zerdrücken.
4. 3-4 Min. auf kleiner Flamme Zwiebel mit Butter anbraten, Würstchen, Bohnen, Salz, Pfeffer dazugeben. Bei niedriger Hitze und geschlossenem Deckel weitere 5 Minuten schmoren.
5. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Fetten Sie die Form mit Pflanzenöl ein. Mit Semmelbröseln bestreuen. Schichten Sie die Kartoffeln, das Gemüse und die Würstchen, dann wieder die Kartoffeln und dann das Gemüse. Den Käse reiben, die verquirlten Eier und die saure Sahne hinzufügen. Gut mischen und über den Auflauf gießen.
6. Die Oberfläche abflachen und eine halbe Stunde lang im Ofen kochen.
Quelle: homechef.com
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