Es ist immer eine Freude, selbstgebackenen Kuchen zum Tee zu haben. Und wenn es dann auch noch mit Zitronengeschmack ist, ist es eine doppelte Freude. Der Vorteil eines Kuchens ist, dass er einfach zuzubereiten ist und immer gut schmeckt. Auch hier ist die Kochgeschwindigkeit wichtig.
Zutaten:
- Ei - 3 Stk.
- Zucker - 150 g
- Butter oder Margarine - 135 g
- Mehl - 160 g
- Stärke - 40 g
- Backpulver - 3 g
- Vanillin - eine Prise
- Zitronensaft - 30 ml
- Schale von 1 Zitrone
- Salz - eine Prise
- Puderzucker - 70 g
- Zitronensaft - 20 ml
Kochanleitung:
- Lassen Sie die Produkte bei Raumtemperatur stehen und die Butter weich werden. Die weiche Butter mit dem Zucker mischen und mit einer Gabel verkneten, bis sie sich verbunden haben. Fügen Sie den Zitronensaft, eine Prise Salz und die Schale einer Zitrone hinzu. Mit einem Mixer schlagen, bis die Butter glatt ist.
- Fügen Sie ein Ei nach dem anderen hinzu und schlagen Sie jedes Mal, bis die Mischung glatt und glänzend ist. Vermengen Sie in einer separaten Schüssel das Mehl, die Stärke, die Vanille und das Backpulver. Sieben Sie die Mehlmischung unter die Buttermischung.
- Mischen Sie die Mischung mit einem Spatel, bis Sie einen sehr fluffigen und glatten Teig erhalten. Geben Sie den Zitronenteig in eine Form. Die Formen können beliebig sein. Wände und Boden mit Öl einfetten und dann mit Mehl oder Grieß bestreuen.
- Den Zitronenkuchen bei 180 Grad backen, bis er braun ist. Prüfen Sie die Bereitschaft mit einem Spieß.
- Lassen Sie den gebackenen Kuchen vollständig in der Form abkühlen. Bereiten Sie die Zitronenglasur zu. Mischen Sie den Zitronensaft mit dem Puderzucker und rühren Sie es um. Gießen Sie die Zitronenglasur über den Kuchen.
Quelle: grandkulinar.com
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