Der Geschmack von Erdbeermarmelade ist uns allen seit der Kindheit vertraut, aber es gibt einige interessante Zusätze, die dem bekannten Gericht einen unerwarteten und interessanten Geschmack verleihen. Die Erdbeersaison ist in vollem Gange.
Wenn Sie sich also an den frischen und duftenden Beeren satt gegessen haben, vergessen Sie nicht, sie für den späteren Gebrauch zu backen. Das folgende Rezept wird Ihnen dabei helfen.
Zutaten:
- Erdbeere 2 kg
- Zucker 1,5 kg
- Zitrone - 2 Stk.
- Frische Minze - 25 Blätter
- Frisches grünes Basilikum - 25 Blätter
Kochanleitung:
- Waschen Sie die Beeren, trocknen Sie sie, entfernen Sie die Stiele und schneiden Sie sie ggf. in Keile.
- Geben Sie die Beeren schichtweise in einen Topf und gießen Sie den Zucker darüber. Stellen Sie die Pfanne dann in den Kühlschrank, damit die Beeren anfangen zu saftig zu werden. Wir setzen den Schüsselauf mittlerer Hitze und kochen, bis kochend und köchelnd für ca. 5 Minuten.
- Während die Marmelade auf dem Herd steht, bereiten Sie die restlichen Zutaten vor. Von einer Zitrone die Schale abziehen, dann die Schale und das weiße Fruchtfleisch entfernen, in Scheiben schneiden, fein hacken und die Kerne entfernen. Waschen Sie die Minze und das Basilikum, trocknen Sie sie und reißen Sie die Blätter ab, wobei Sie die ganzen Blätter auswählen.
- In die abgekühlte Masse fügen Sie zerdrückte Zitronen-, Pfefferminz- und Basilikumblätter hinzu, rühren Sie sie vorsichtig um und setzen Sie sie in Brand.
Kochen Sie die Marmelade etwa 15 Minuten lang und lassen Sie sie dann 8-10 Stunden lang abkühlen. - Die zweite Stufe ist die gleiche; wir bringen es zum Kochen, kochen es etwa 15 Minuten lang und kühlen es dann ab. Bringen Sie die Marmelade auf die gewünschte Dichtigkeit, kochen Sie sie erneut auf und gießen Sie sie in ein Gefäß.
Quelle: homechef.com
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