Salate sind wegen ihrer Vielseitigkeit und Abwechslung beliebt. Sie können leicht und deftig sein, sie können ein Snack sein oder sie können einen zweiten Gang ersetzen. Salat mit Lachs und Kartoffeln in Senf-Zitronen-Sauce ist genau das Richtige, wenn es deftig sein soll! Sie können den Fisch und die Kartoffeln für den Salat braten, backen oder abkochen. Es steht Ihnen frei, Ihren eigenen Geschmack zu wählen.
Zutaten:
- Lachsfilet 160 g
- Kartoffeln 160 g (2 Stück klein)
- Mini-Spinat Bündel (nach Geschmack)
- Kirschtomaten 6 Stück
- Cornichons 40 g
- Olivenöl 4 EL
- Französischer Senf 1 Teelöffel
- Zitronensaft 1 Teelöffel
- Knoblauch 1 Gewürznelke
- Salz Pfeffer (nach Geschmack)
Kochanleitung:
1. Die Kartoffeln (können gebacken oder gebraten werden) in der Schale kochen, schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
2. Für das Dressing das Olivenöl, den Senf, den Zitronensaft und den gehackten Knoblauch miteinander verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Den Fisch in Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und in Olivenöl braten, bis er zart ist.
4. Die Kirschtomaten halbieren und die Cornichons in Ringe schneiden.
5. Alle Zutaten miteinander vermischen und über das Dressing gießen. Fertig!
Quelle: homechef.com
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