Der Herbst ist da und mit ihm kommt die Zeit der gemütlichen Nachmittage bei einer Tasse Tee oder Kaffee. Ein herbstlicher Klassiker, der in dieser Jahreszeit besonders beliebt ist, ist der saftige Kürbiskuchen.

In diesem Artikel werden wir Ihnen ein köstliches Kürbiskuchenrezept vorstellen, das Ihre Sinne verwöhnen wird.

Zutaten:

Für den Kuchen:
  • 300 g Kürbispüree (am besten aus Hokkaido- oder Butternut-Kürbis)
  • 200 g Zucker
  • 3 Eier
  • 250 g Mehl
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel Zimt
  • 1/2 Teelöffel gemahlene Nelken
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer
  • 1 Prise Salz
  • 120 ml Pflanzenöl (z. B. Sonnenblumenöl)

Für das Topping:

  • 200 g Frischkäse
  • 50 g Puderzucker
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 2 Esslöffel Milch

Anleitung:

  1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 180 Grad Celsius vor und fetten Sie eine Kuchenform (Durchmesser ca. 24 cm) gut ein.

  2. Beginnen Sie mit der Zubereitung des Kürbispürees. Dafür schneiden Sie den Kürbis in kleine Stücke und entfernen Sie die Kerne. Dann kochen Sie die Kürbisstücke etwa 15-20 Minuten lang, bis sie weich sind. Pürieren Sie sie anschließend zu einem glatten Brei. Lassen Sie das Kürbispüree abkühlen.

  4. In einer großen Schüssel schlagen Sie die Eier mit dem Zucker auf, bis die Mischung schön cremig wird.

  5. Fügen Sie das Kürbispüree und das Pflanzenöl hinzu. Rühren Sie gut um, bis alles gut miteinander vermischt ist.

  6. In einer separaten Schüssel sieben Sie das Mehl, Backpulver, Zimt, Nelken, Ingwer und Salz zusammen. Geben Sie diese trockenen Zutaten nach und nach zur Kürbismischung und rühren Sie vorsichtig, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.

  7. Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Kuchenform und glätten Sie die Oberfläche.

  8. Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 40-45 Minuten oder bis ein Zahnstocher, den Sie in die Mitte des Kuchens stecken, sauber herauskommt.

  9. Während der Kuchen abkühlt, können Sie das Topping vorbereiten. Mischen Sie Frischkäse, Puderzucker, Vanilleextrakt und Milch in einer Schüssel, bis eine cremige Masse entsteht.

  10. Sobald der Kürbiskuchen vollständig abgekühlt ist, können Sie das Topping gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen.

  11. Schneiden Sie ein Stück des saftigen Kürbiskuchens ab, servieren Sie es auf einem hübschen Teller und genießen Sie die herbstliche Köstlichkeit!

Dieses Rezept ergibt einen herrlich saftigen und aromatischen Kürbiskuchen, der perfekt zu einer Tasse Tee oder Kaffee passt. Die Kombination aus Gewürzen und Kürbispüree verleiht diesem Kuchen ein unvergleichliches herbstliches Aroma. Probieren Sie dieses Rezept aus und lassen Sie sich von den warmen Aromen des Herbstes verzaubern. Guten Appetit!

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