Eine wärmende und herzhafte Suppe ist genau das Richtige, um an kalten Tagen Körper und Seele zu wärmen. Diese Hackfleisch-Käse-Lauchsuppe vereint cremige Konsistenz mit würzigen Aromen und ist dabei einfach zuzubereiten. Perfekt für die ganze Familie oder Gäste!

Zutaten:

  • 500 g Hackfleisch (gemischt, z.B. Rind und Schwein)
  • 2 Stangen Lauch
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 große Zwiebel, gehackt
  • 2 mittelgroße Kartoffeln, gewürfelt
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 200 ml Sahne
  • 200 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren

Zubereitung:

  1. Vorbereitung: Den Lauch gründlich waschen und in feine Ringe schneiden. Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.

  3. Anbraten: In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Das Hackfleisch hinzugeben und krümelig braten, bis es braun und durchgebraten ist.

  4. Zwiebeln und Knoblauch zugeben: Die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch zum Hackfleisch geben und für etwa 2-3 Minuten anbraten, bis sie weich sind und leicht gebräunt.

  5. Gemüse hinzufügen: Die Kartoffelwürfel und die geschnittenen Lauchringe dazugeben und für weitere 5 Minuten mit anbraten, dabei gelegentlich umrühren.

  6. Suppe kochen: Die Gemüsebrühe angießen und die Suppe zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Suppe köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind, dies dauert etwa 15 Minuten.

  7. Würzen und verfeinern: Die Sahne zur Suppe geben und gut umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  8. Käse hinzufügen: Den geriebenen Käse nach und nach zur Suppe geben und rühren, bis er geschmolzen und die Suppe schön cremig ist.

  10. Servieren: Die Hackfleisch-Käse-Lauchsuppe heiß in Schüsseln oder tiefen Tellern servieren. Nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie oder Schnittlauch garnieren.

Diese Hackfleisch-Käse-Lauchsuppe ist ein echter Genuss für alle, die herzhafte Suppen lieben. Sie ist einfach zuzubereiten und sättigend, perfekt für gemütliche Abende zu Hause oder als Vorspeise für ein festliches Essen. Genießen Sie die Kombination aus Hackfleisch, cremigem Käse und mildem Lauch in jeder köstlichen Löffel!