Anfang Herbst gibt es besonders viel saisonales Gemüse und es lohnt uns, es zu benutzen, um leckere Gerichte zuzubereiten und den Geschmack des Herbstes zu genießen. Zu diesem Anlass haben wir für Sie ein Rezept der Quiche mit Gemüse vorbereitet.
Zutaten
Für den Teig:
250 g Mehl
100 g Butter
1 TL Salz
Butter
Für die Füllung:
500 g Kürbisse (Hokkaido)
500 g Brokkoli
200 g Schlagsahne
200 g Crème fraîche
150 g Kirschtomaten
4 Eier
2 Knoblauchzehen
2 EL Butter
1 Zwiebel
1 Stg. Lauch
Muskatnuss
Cayennepfeffer
Salz
Zubereitung
1. In einer großen Schüssel die Butter, das Mehl, Salz und Wasser verkneten;
2. Den Teig für eine Stunde in einen kleinen Platz stellen;
3. Eine Springform mit der Butter fetten, den Teig in der Forme legen, Rand hochziehen;
4. Den Teig mit dem Backpapier bedecken;
5. Den Teig in dem Backoffen bei 180 Grad ungefähr 10 Minuten backen;
6. Das Papier entfernen und den Teig dann noch 10 Minuten backen;
7. Zwiebeln und Knoblauch schälen und hacken;
8. Einen Topf erhitzen, etwas Butter hinzufügen;
9. Zwiebeln und Knoblauch zugeben, anbraten und dann vom Herd nehmen;
10. In einer Schüssel Sahne, Crème fraîche und Eier vermengen, Salz, Pfeffer und Muskat zugeben;
11. Brokkoli waschen, teilen, im Kochenden Wasser eine Minute kochen lassen, danach mit dem kalten Wasser übergießen und abtropfen lassen;
12. Die Röschen halbieren;
13. Die Tomaten waschen und halbieren;
14. Den Lauch waschen und schneiden;
15. Den Kürbis waschen und schneiden;
16. Einen Topf erhitzen, etwas Butter hinzufügen;
17. Den Kürbis und den Lauch anbraten, Salz und Cayennepfeffer nach dem Geschmack hinzufügen;
18. Die Gemüse vermengen und auf den Teig verteilen, die Mischung aus Sahne, Crème fraîche und Eier darauf gießen;
19. Die Quiche bei 180 Grad ungefähr 30 Minuten backen;
20. Guten Appetit!
Quelle: daskochrezept.de
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