Jetzt kann man den reifen Kürbis fast überall kaufen und es lohnt sich das zu machen und den Kürbis zu den gewöhnlichen Gerichten hinzuzufügen. Er wird ihnen einen neuen und feinen Geschmack verleihen.
Heute haben wir für Sie ein Rezept von Kürbis-Carbonara vorbereitet. Probieren Sie diese Variation der Pasta, sie wird Ihnen unbedingt gut gefallen!
Zutaten für vier Portionen
500 g Spaghetti
200 ml Sahne
150 g Pancetta
150 g Kürbispüree
50 g Parmesan
30 g Haselnusskerne
2 Rote Zwiebeln
2 EL Olivenöl
2 Eigelb
Salz
Pfeffer
Muskatnusspulver
Zubereitung
1. Die Spaghetti nach der Kochanleitung al dente kochen;
2. Die Zwiebeln schälen, in dünne Ringe schneiden;
3. Den Pancetta in kleinen Würfeln schneiden;
4. Das Öl in eine Pfanne zugeben und erhitzen;
5. Die Zwiebeln und den Pancetta in die Pfanne legen und ungefähr 8 Minuten braten;
6. In einen Topf das Kürbispüree mit der Sahne vermischen und aufkochen lassen, den Topf zur Seite stehlen und abkühlen lassen;
7. Den Parmesan fein reiben;
8. Die Eigelbe mit dem Parmesan vermischen unter zur Kürbis-Sahne-Masse unterheben;
9. Das Ganze mit Salz, Pfeffer und Muskat nach dem Geschmack abschmecken;
10. Die abgeschüttelten Spaghetti in den Topf geben;
11. Das Ganze beim schwachen Feuer unter dem ständigen Rühren andicken lassen;
12. Die Zwiebeln samt Pancetta auf den Spaghetti verteilen;
13. Das Ganze mit den Haselnüssen und Salbeiblättern dekorieren und auftische;
14. Guten Appetit!
Quelle: daskochrezept.de
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