Im Supermarkt sehen wir, dass Eier in den einfach Regalen ungekühlt liegen. Bedeutet es, dass man Eier auch zu Hause nicht im Kühlschrank lagern kann?
Auf diese Frage hat Professor Robby Andersson (62), aus der Hochschule Osnabrück geantwortet.
Er hat erzählt, dass Eier um ihre Schale eine Schutzschicht haben, die jedes Ei von Keimen und Bakterien schützt. Dank dieser Schicht kann man Eier bei Raumtemperatur ungefähr 20 Tage lagern. Dann muss man Eier in den Kühlschrank verlegen und sie nicht später, als 28 Tage nach Legedatum verzehren.
Wenn man Eier außer dem Kühlschrank lagert, muss man sie nicht waschen, ansonsten wird man die Schutzschicht beschädigen, dann wird man schon keine Möglichkeit mehr haben, die bei Raumtemperatur zu lagern.
Wenn sie in einem Supermarkt sehen, dass Eier dort in einem Kühlschrank gelagert werden, bedeutet es, dass man sie gewaschen und vielleicht auch desinfiziert hat. In diesem Fall muss man sie nach dem Kauf zu Hause auch im Kühlschrank lagern. In den USA verkauft man nur gewaschene Eier, deshalb werden sie dort in Supermärkten nur in Kühlschränken verkauft.
Quelle: bild.de
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