Ende Sommer und den ganzen Herbst können wir Gerichten mit dem Kürbis genießen. Sie sind nicht nur lecker, sondern auch sehr bunt und können unsere Laune auch an einem regnerischen Tag verbessern.
Heute haben wir für sie ein Rezept der Kürbiscremesuppe vorbereitet. Diese Suppe kann am kalten August-Abend oder nach dem langen herbstlichen Spaziergang sehr gut erwärmen und Sie auch satt machen.
Zutaten
1 kg Kürbis
750 ml Gemüsebrühe
200 ml Schlagsahne
2 Zwiebeln
2 EL Mehl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise geriebene Muskatnuss
Etwas Öl oder Butter
Etwas Kräuter und Kürbiskerne
Zubereitung
1.Den Kürbis waschen, schälen, die Kerne daraus nehmen, den Kürbis in Würfeln schneiden;
2. Die Zwiebeln schälen und in kleinen Würfeln schneiden;
3. In einen Topf Öl oder Butter zugeben, Zwiebeln dazu hinzufügen und leicht anbraten;
4. Den angeschnittenen Kürbis in den Topf legen und andünsten;
5. Das Mehl in den Topf geben;
6. Die Gemüsebrühe in den Topf gießen;
7. Das ganze bei schwachem Feuer ungefähr 25 Minuten schmoren;
8. Das Ganze mit dem Staubblender pürieren;
9. Die Schlagsahne hinzufügen;
10. Salz, Pfeffer und Muskatnuss nach dem Geschmack hinzufügen;
11. Mit den frischen Kräutern und Kürbiskernen aufstreuen und auftischen;
12. Guten Appetit!
Quelle: gutekueche.de
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