Das übliche Essen wird von Zeit zu Zeit langweilig und man möchte etwas Neues kochen. Ein Putenfrikassee mit Pilzen kann ein solches Gericht sein.
Zutaten:
Putenfleisch - 400 Gramm.
Champignons - 200 Gramm.
Zwiebeln - 100 g.
Olivenöl - 10 Gramm.
Trockener Weißwein - 100 ml.
Eigelb - 2 Stück.
Brühe - ½ Tasse.
Wasser - 1 Esslöffel.
Zitrone - ½ Stück.
Knoblauch - 2 Nelken.
Petersilie - nach Geschmack.
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Wie man kocht:
Schneiden Sie den Truthahn in kleine Stücke. Fetten Sie eine tiefe Pfanne mit Pflanzenöl ein und braten Sie den Truthahn bei starker Hitze an.
Legen Sie den Truthahn auf ein Küchentuch, um überschüssiges Öl aufzusaugen. Geben Sie dann die gehackte Zwiebel und die Knoblauchzehen in die Pfanne. Braten Sie alles 3 bis 5 Minuten lang an, bis es weich ist.
Geben Sie den Truthahn wieder in die Pfanne und fügen Sie den Weißwein hinzu. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab, reduzieren Sie die Hitze und köcheln Sie 30 Minuten lang. Schälen und schneiden Sie die Champignons in Scheiben. Nach 30 Minuten fügen Sie sie zum Truthahn hinzu und mischen sie vorsichtig.
Fein gehackte Petersilie und Knoblauchzehe hinzufügen. Mit etwas Brühe aufgießen, salzen und pfeffern und weitere 30 Minuten schmoren lassen. Für die Sauce mischen Sie 2 Eigelb, 1 Esslöffel Wasser, den Saft einer halben Zitrone, Salz und Pfeffer. Rühren Sie alles mit einer Gabel um.
Nach 30 Minuten nehmen Sie die Pfanne vom Herd und gießen sofort die Eiersauce hinein und rühren schnell um, damit das Ei nicht gerinnt. Dadurch wird das Fleisch mit einer zarten, cremigen Sauce überzogen.
Quelle: active.24tv.com
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