Der Duft von frisch gebackenem Christstollen erfüllt die Luft und kündigt die festliche Jahreszeit an.
Dieses traditionelle deutsche Weihnachtsgebäck ist reichhaltig, fruchtig und mit Puderzucker bestäubt. Hier ist ein köstliches Rezept, das sicherlich die Herzen Ihrer Lieben erwärmen wird.
Zutaten:
Für den Teig:
- 500 g Mehl
- 200 ml lauwarme Milch
- 80 g Zucker
- 200 g Butter, weich
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 200 g Rosinen
- 100 g gehackte Mandeln
- Abrieb von einer Zitrone und einer Orange
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Für die Füllung:
- 200 g Marzipanrohmasse
- 50 g Puderzucker
Für die Dekoration:
- 100 g Butter, geschmolzen
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung:
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Hefeteig zubereiten:
- In einer Schüssel das Mehl sieben und eine Mulde in die Mitte drücken.
- Die Trockenhefe in die Mulde geben, mit lauwarmer Milch übergießen und mit etwas Zucker bestreuen. Kurz ruhen lassen, bis die Hefe Blasen wirft.
- Die weiche Butter, den restlichen Zucker, Salz, Ei, Zitrusabrieb und Vanilleextrakt hinzufügen. Alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
- Rosinen und gehackte Mandeln unter den Teig kneten und abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
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Füllung vorbereiten:
- Die Marzipanrohmasse mit Puderzucker verkneten, bis sie geschmeidig ist.
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Stollen formen:
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig ausrollen.
- Die Marzipanmischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- Den Teig von der langen Seite her aufrollen und die Naht gut verschließen.
- Die Teigrolle zu einem Stollen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Den Stollen nochmals etwa 30 Minuten gehen lassen.
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Backen:
- Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
- Den Stollen im vorgeheizten Ofen etwa 40-45 Minuten goldbraun backen.
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Dekorieren:
- Den warmen Stollen mit geschmolzener Butter bestreichen und großzügig mit Puderzucker bestäuben.
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Servieren:
- Den Christstollen vollständig abkühlen lassen, bevor er in Scheiben geschnitten wird. Traditionell wird er in Pergamentpapier eingewickelt und erst einige Tage durchziehen gelassen, um sein volles Aroma zu entfalten.
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Genießen Sie diesen köstlichen Christstollen in gemütlicher Runde und lassen Sie sich von seinem einzigartigen Geschmack in die festliche Stimmung entführen. Frohe Weihnachten!
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